クズ(花)
今の時期、雑木林や野原で一番元気な植物は
クズではないかと思います。
縦横無尽にツルを伸ばし、他の植物に襲い掛
かって更に伸びて行きます。
フジの花を逆さにしたような花は、赤紫色。
葉もツルも毛むくじゃらで、至る所にはびこ
っているため、何かの生物ではないかと思え
る時もあります。
クズの根は岩のような頑丈な形態をしていて
それを砕いて何度も水に晒してくず粉を作り
ます。私達が、夏の暑い時に食べる和菓子に
使われるくず粉は、かなりの手間暇をかけて
出来上がるものなのです。今は、その手間暇
が惜しくて片栗粉で代用されているものも多
いそうですが、暑い盛りに冷たい葛切りに黒
蜜をつけてツルンとノドを通す瞬間はなんと
も心地良いものです。
林業を営む人々にとっては、クズは憎らしい
存在にしか過ぎないのかもしれませんが、山
深い奈良県の吉野地方が、くず粉の産地とし
てクズと共存してきたように、今の時代も、
もっと良い面を活用出来たらいいのになぁと
花を見るたびに思うのです。
